Składniki

pól glówki bialej kapusty
1-2 ząbki czosnku
zielony ogórek
pól lyżeczki imbiru
3 lyżki śmietany 18%
1/2 lyżki majonezu
1 lyżka oleju
sól, pieprz, szczypta cukru
ew. koperek

Przygotowanie

Kapustę drobno poszatkować, dość mocno posolić, mocno zgniatać lyżką, a najlepiej dlonmi.
Jeśli mimo wszystko nadal nie zmiękla, można przelać krótko wrzątkiem, odsączyć.
odstawić w chlodne miejsce, jeszcze raz ugnieść.
Ogórek obrać i drobno pokroić, dodać do kapusty.
Wyciśnięte ząbki czosnku polączyć ze śmietaną i majonezem oraz przyprawami.
Dodać do kapusty i ogórków, wymieszać, odsmakować i odstawić na conajmniej pól godziny do lodówki, żeby się “przegryzla”.
W wiosennej wersji można posypać posiekanym koperkiem.