Składniki

250 g mąki
250 g masła
125 ml zimnej wody
1 łażeczka octu
sól
jedno żółtko do posmarowania rurek
cukier kryształ do posamrowania
500 ml bitej śmietany z cukrem

Przygotowanie

1.Przygotowac ciasto : do przesianej maki dodac sol, wlac zimna

wode wymieszana z octem. Zagniesc i wyrobic gladkie ciasto. Uformowac z niego kule, przykryc i wstawic do lodowki na 30 min. Po wyjeciu rozwalkowac na kwadrat o boku ok. 20 cm, tak by warstwa ciasta przy brzegach byla 3 razy ciensza niz w srodku. Maslo podzielic na male kawalki, ulozyc na srodku ciasta, brzegi zagiac do wewnatrz jak koperte. Wstawic na 15 min do lodowki. Rozwalkowac na prostokat o wymiarach 20×60 cm, zlozyc potrojnie i ponownie rozwalkowac na prostokat. Jeszcze raz zlozyc potrojnie i odstawic na 15 min w chlodne miejsce. Czynnosc te powtorzyc jeszcze 3 razy. 2.Ciasto rozwalkowac na grubosc 3 mm. Pokroic w paski szerokosci 2 cm, nawinac na metalowe rurki, tak by zwoje ciasta zachodzily na siebie. Posmarowac rurki zoltkiem roztrzepanym z lyzka wody i posypac cukrem krysztalem. Piec 15-20 min w temp. 240żC. Ostudzic, wyjac z ciastek metalowe rurki. 3.Ubita na sztywno smietane nalozyc do szprycy i napelnic rurki. Mozna rowniez napelnic je kremem

waniliowym. Rurki przed upieczeniem mozna posypac platkami migdalowymi.